La masa:
En un bowl, unir la harina con polvos de hornear y sal.
Derretir la margarina, y unir a la harina, agregar la leche y el huevo y formar una masa homogénea que no se pegue en los dedos.
Usar harina extra si es necesario para formar el bolo de masa.
Sobar la masa y dejar reposar por unos minutos.
Mezclar el queso crema con perejil y cilantro, unir los cebollines, pimentón, sal de ajo y longanicillas.
Estirar la masa delgada de unos 5 cm y cortar 10 discos de 12 cm de diámetro.
Rellenar con la mezcla de longanicillas y cerrar cada empanada presionando los bordes para evitar que se abran durante la cocción en el horno.
Calentar el horno a 200ºC.
Pincelar la superficie de las empanadas con huevo batido y cocinar en el horno, caliente por 15 minutos hasta que la masa esté dorada.
Servir de inmediato.