Corta el Loin de Salmón La Crianza en tiras delgadas.
Pela el pepino y pícalo en cubitos. En un bol mézclalo con el yogur, el jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.
Sobre unos platos chicos individuales, o una fuente, o sobre cuadrados de papel mantequilla haz el montaje: primero unas tiras de salmón formando anillos, al centro el pepino y encima otro anillo de salmón.
Lo importante es que la menta fresca la piques al final, justo antes de servir, para que no se ponga negra.
Reparte encima de cada uno un poco de menta y un poco de pistachos picados.
Con un par de hojas de menta en la fuente para decorar, te llegarán aplausos.