Cuece por 10 minutos las Longanicillas de Campo La Crianza en agua. Cuela.
En un bol, mezcla todos los ingredientes de la marinada: pasta de ajo, vinagre, aceite, pasta de ají panca, perejil picado muy fino, sal, pimienta y comino.
Pon las longanicillas en la marinada y dejar macerar por 2 horas aproximadamente.
Luego ponlas en la parrilla a fuego bajo, por 20 minutos aproximadamente.
Al final de la cocción, agrega el resto de la marinada. La idea es que queden doradas y crujientes.
A disfrutar!