Precalentar el horno a 180°C.
Pelar y picar las papas en 4. En una olla con abundante agua, cocinar las papas hasta que estén blandas. Moler con un prensa papa y agregar la mantequilla y la leche.
Para el pino de butifarra, vamos a pelar la butifarra La Crianza® de la tripa que tiene y la vamos a "desarmar" con la ayuda de nuestras manos o con una cuchara.
Cortar la cebolla en cubitos y sofreír en un sartén con aceite de oliva. Cuando ya esté dorada, agregar la butifarra y cocinar por 5 minutos sin dejar de revolver.
En una fuente apta para el horno, poner el pino de butifarra repartido bien en la base y cubrir con el puré. Espolvorear queso parmesano y llevar al horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que esté dorado.
Servir.