En una licuadora mezclar el huevo, sal, pimienta, las anchoas, ajo y jugo de limón. Licuar por 30 segundos. Con la licuadora prendida a velocidad baja, echar el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr la consistencia de una mayonesa.
Cortar en tiritas la lechuga y con un mortero moler de forma irregular los crutones.
Preparar los nuggets spicy La Crianza® según las indicaciones del envase y una vez listos cortar en tiritas.
En un bol mezclar todos los ingredientes (deja un poco para el final) y agregar el queso parmesano previamente rallado (también deja un poco para decorar).
Calentar las tortillas de maíz, rellenarlas con la mezcla y poner más queso parmesano para decorar.