Prepara un pesto: muele juntos en una procesadora la albahaca picada, perejil picado, ajo picado fino, aceite de oliva, sal y pimienta. Reserva.
Para armar los sándwich, unta la mitad de las rebanadas de pan con pesto. Cubre la otra mitad con Jamón Campestre Pierna La Crianza y queso mozzarella. Por útimo, tapa con la rebanadas de pan con pesto.
Bate los huevos y la leche en un bol. Aprieta suavemente cada sándwich y pasa por el batido de huevo y leche.
Calentienta la mantequilla en un sartén y dora suavemente el sandwich por ambos lados.
Retira y sirve de inmediato aún calientes.